von Inke Barysch und anderen
eines der guten Kombuchabücher
Inhaltlich ist das Kombuchabuch der drei Autorinnen sehr umfangreich. Sowohl zur Herstellung (Zutaten und ´Werkzeug´) des Kombuchagetränks als auch zur Anwendung (Trinkkuren, Krankheiten, Kosmetik und Kochrezepte) geben sie klare Anleitungen und wertvolle Tipps.
Besonders interessant fand ich den ausführlichen Teil zu Kräutertees und Kombucha. Allerdings fehlt mir hier der Hinweis, dass jedes neue Teesubstrat auch die Kombuchasymbiose verändert. Kräutertee- und andere Experimente sollte man also immer mit einem Reservepilz machen, damit noch ein ´Original´ zur Hand ist. Einen ´Original´-Kombucha gibt es übrigens nicht – egal was manche weiter im Text »